Prix de fabrication de chocolat

Le coût moyen observé en France pour la fabrication de chocolat varie entre 124 et 429 €. Toute une procédure est mise en oeuvre pour transformer la matière brute (la fève de cacao) en produit fini (tablettes de chocolat, poudre de chocolat, pâte à tartiner et autres produits dérivés à base de chocolat).
Le chocolat est créé à partir de fèves de cacao, contenues dans une cabosse, que l'on retrouve sur le tronc d’un arbre : le cacaoyer qui pousse dans différentes zones équatoriales d’Amérique, d’Afrique et d’Indonésie. À la suite de la récolte, le producteur ouvre les cabosses à l’aide d’un couteau afin d'en extraire les fèves de cacao. Dans chaque cabosse, il y a entre 16 et 60 fèves.
Après l'étape de fermentation, du séchage – germination de la fève et conservation de la graine – et de la torréfaction – les fèves sont chauffées à très haute température de manière à libérer les arômes du cacao –, les graines de cacao sont décortiquées et broyées pour former une pâte épaisse.
Cette pâte, appelée aussi "masse" est alors refroidie après l'ajout d'ingrédients supplémentaires comme le sucre ou le lait selon le type de produits fabriqués. Une fois le mélange conché, la mixture est maintenue à une température stable afin d'assurer la cristallisation du chocolat. Il ne reste plus qu'à le mouler.

Tant d'étapes sont nécessaires pour la fabrication du chocolat, alors que la dégustation n'est que l'affaire de quelques minutes ou secondes pour les plus gourmands !

Louez une fontaine de chocolat et régalez vos invités

Les fontaines de chocolat font couler du chocolat fondu en cascade pour permettre aux invités de plonger leurs fruits, gâteaux et autres délices lors d’un buffet de desserts.
Ce sont de merveilleux appareils pour les mariages, événement d'entreprise, anniversaires, soirées entre couple ou autres fêtes qui regorgent d'amateurs de chocolat.
Souvent, les fontaines de chocolat sont livrées avec leurs accessoires. Les spatules racloir en inox sont utiles pour la découpe de morceaux de chocolat selon vos envies. La fourchette à chocolat 3 dents est indispensable pour tremper vos fruits dans la fontaine de chocolat et le thermomètre de cuisine vous assurera de la température parfaite de vos créations culinaires.

Un chocolatier professionnel pour vos envies de chocolat

À la fin d'un événement, les invités sont souvent empreints de la nostalgie d'avoir passé un moment agréable. Pourquoi ne pas prolonger leur souvenir en leur offrant une douceur cacaotée fabriquée par un chocolatier professionnel ?

Le coût d'une boîte de 6 chocolats haut de gamme est de 9,50 € et celui d'une boîte de gamme moyenne est d'environ 5 €. Quelle que soit l'occasion célébrée, les chocolateries s'engagent à appliquer un prix unitaire réduit si le particulier achète en grande quantité.

• Pour un anniversaire, une boîte de 25 chocolats coûte 27 € en moyenne
• Pour fêter un départ en vacances, une boîte de 1kg de chocolats sélectionnés pour toute la famille coûte 38 € en moyenne
• Pour une remise des diplômes, une boîte de 500g coûte 20 € en moyenne