Traiteur

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Manger Autrement Un Défi

Je préfère travailler avec le budget que me propose le client.... nous arrivons toujours à une entente sans que personne ne soit perdant ; il est toujours possible d' " adapter au budget de chacun " .

Je souhaite savoir pour qui est le repas ou buffet afin de gérer au mieux mes propositions en fonction de l' âge, de l' origine, de la circonstance....

J' ai quitté la fac et j' ai choisi ce métier car c' est ma passion . J' ai appris avec des chefs, le soir après les cours... je suis formatrice en cuisine et service . Je possède le HACCP .

Une personne de ma famille était dans ce domaine et cela me faisait rêver de cuisiner . Etudiante, je faisais le service en salle mais j' allais toujours voir les chefs... étant passionnée je lisais beaucoup et j' ai eu la chance de prendre des repas dans de grandes enseignes . Je cuisinais pour la famille et les amis et j' allais toujours en recherche de nouveautés .

En restauration nous recevons tous types de clientèle ( chef en brasserie et en gastro ) . Pour la cuisine à domicile avec des familles locales, des vacanciers de toutes origines, des anniversaires d' adolescents, des repas sur bateaux, des mariages sous forme de buffet ou en service à table ; des personnes prenant des cours afin de faire plaisir à leurs amis ; des repas avec fabrication en direct à la demande des hôtes .....

Tous les projets que j' entreprends me plaisent, j' ai jusqu' alors eu de la satisfaction à servir ces repas ... le temps je ne le compte plus ........

Le plus dur étant de faire confiance... essayer de définir au mieux son souhait , ne pas hésiter à parler des invités .

La base est d' avoir le budget de là tout découle . La date pour le choix des produits .