Traiteur

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LA TOQUE JAUNE

Je propose la carte de mes spécialité et leur tarif

Je fais tout d'abord connaissance avec mon client pour savoir quelle est la raison de sa réception, le publique qu'il reçoit et l'image qu'il veut donner à cette journée. Je n'ignore pas bien entendu le budget qu'il veut y consacrer...

école hôtelière puis un parcours très formateur dans maintes restaurants de grands noms mais aussi traditionnels thématiques desquels j'ai toujours tiré des connaissances et expériences constructives.

Cuisinier depuis toujours j'ai travaillé dans beaucoup de types de restaurations en France et à l'étranger pour aboutir à l'essence même du métier, "nourrir et faire plaisir"

Je travaille avec des clients de tous horizons, privés;fête de famille anniversaires retraite etc.. professionnels;portes ouvertes,repas annuel,journée C.E,incentives, festival, associatifs ;repas annuel, compétitions, manifestation, journée partenaires.. Institutionnels; communes, département, régions,

Un mariage très marqué, " vin de bonheur" et cocktail type garden party tout l'après-midi, beaucoup de fraîcheur, beaucoup de couleurs avec des préparations à base de légumes de fruits et fruits de mer(nous étions sur une île), plus tard nous proposions 5 planchas différentes puis un dîner poisson/fruits de mer

quels souvenirs je veux que mes convives aient de cette journée?

les clients devraient penser leur projet en posant les bonnes questions; quelle atmosphère? quand? où? comment? avec quel prestataire? pour avoir quels souvenirs? Une fête, comme tous projets, il y a avant, pendant, et après, plaisir, plaisir, et plaisir