Traiteur

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Laurent KA

Mes tarifs varient en fonction : - du nombre de personnes - du fait qu'un service soit proposé ou juste une livraison - si service il y a : du matériel mis à disposition (table, chaise, buffet, verrerie, etc) - de la boisson : Vin, Champagne, etc

Une discussion téléphonique pour bien cadrer le besoin et l'occasion est le premier pas pour évaluer le besoin et donc proposer ce qui aura le plus de chance de plaire au futur client. Après c'est une question de feeling..

Toutes mes expériences sont en relations avec mon travaille actuel : - école de commerce de formation : je fais du commerciale à longueur de journée pour répondre aux demandes. - j'ai fait mes armes dans des restaurants gastro, traiteur et je continue à faire des "petits tours en cuisine" pour garder un œil sur ce qui se fait de nouveau.

En apportant le petit déjeuner au lit pour mes parents quand j'avais quelques années...

Tout type de clients

Pour un festival de théâtre lors d'un week end il a fallu organiser : - 3 cocktail dinatoire pour 50 personnes : vendredi soir, samedei soir et dimanche soir - tenir une buvette tout le long du festival : jus de fruits pressés à froid et boisson diverse. - livrer des repas pour les troupes : 40 repas par jour. Bref un week end bien chargé en émotion !!:))

Rechercher un pro EXPÉRIMENTÉ qui a du STAFF SOURIANT ET PROFESSIONNEL !!

Voilà quelques piste : Assiette ou finger food (emporte pièce) Service ou pas de service Le pro s'occupe de la boisson ou pas (soft, vin, biére, Champagne, etc) Le plus important restant la question du budget. Plus le budget est connu tôt plus l'offre sera cadrée rapidement ! En traiteur on peut s'adapter à tous les budgets, il faut simplement le connaitre le plus rapidement possible.